彩都やまもり 関西岐阜県人連合会が運営する関西と岐阜県を結ぶプラットフォーム

岐阜のいいもの・美味しいものを毎月第三土曜と日曜にお届けします。

 

今回は、特別に恵那市から「黒にんにく」の販売や、飛騨市から川魚おの「ぼっか煮」や「飛騨牛昆布巻」など特産品の出張販売もあります。

　

※　ぼっか煮とは、川魚を一度素焼きにし、長時間かけて柔らかく薄味に煮あげた保存食・甘露煮です。

圧力釜を使用せず弱火でじっくり煮ているため、頭から尻尾の先まで捨てることなく、お召し上がりいただけます。

 

※　えなさん黒にんにくは、岐阜県恵那市の自社農地で栽培された「えなさんにんにく」を一定の温度・湿度の管理された室で約1か月間自然発酵させたのち、熟成室で寝かせたものです。無添加でドライフルーツのような味と食感に仕上げています。